人們想不到的是，地溝油的zui大危害并非來(lái)自于“地溝”兩字，而是來(lái)自“多次加熱”和“氧化”這兩個(gè)詞匯。被扔掉的烹調(diào)油和煎炸油，都是經(jīng)過(guò)多次加熱的油。在餐館中，很多食材都需要過(guò)油，很多菜肴、點(diǎn)心需要油炸。這就勢(shì)必帶來(lái)油脂的反復(fù)加熱，所以，在餐館吃飯，不可避免的會(huì)吃到多次加熱的油。
地溝油檢測(cè)儀檢測(cè)地溝油的關(guān)鍵麻煩并不在于黃曲霉毒素，而在于它的油質(zhì)本身。因?yàn)辄S曲霉毒素主要存在于花生油當(dāng)中，來(lái)自于烹調(diào)前的污染，而地溝油當(dāng)中，主要不是花生油，地溝油的精煉也不會(huì)額外產(chǎn)生黃曲霉毒素。經(jīng)過(guò)精煉，它的微生物指標(biāo)可以合格，水分指標(biāo)也可以合格，顏色可以變淺，一切看起來(lái)很正常。但這絕不能掩蓋它的巨大危害。
那些還在鍋里加熱的黏糊糊的油，其實(shí)從品質(zhì)上來(lái)說(shuō)，一點(diǎn)都不“遜色”于地溝油。因?yàn)闆](méi)有經(jīng)過(guò)精煉和過(guò)濾，其中還含有很多食物殘?jiān)y以避免的引入更多的苯并比、雜環(huán)胺、丙烯酰胺等等致癌物或疑似致癌物。已經(jīng)有研究發(fā)現(xiàn)，吃這種多次加熱的油，與很多疾病的危險(xiǎn)都有關(guān)系，比如說(shuō)，脂肪肝、高血脂、高血壓、克羅恩氏病、膽囊炎、胃病、肥胖，甚至可能增加心臟病和多種癌癥的危險(xiǎn)。
那么地溝油怎么檢測(cè)出來(lái)呢？
地溝油檢測(cè)儀產(chǎn)品說(shuō)明：
地溝油檢測(cè)儀使用范圍：工業(yè)廚房、膳食業(yè)
控制食用油zui高利用率。到達(dá)限值時(shí)更換。
避免因超過(guò)質(zhì)量限值而導(dǎo)致的對(duì)健康的影響或處罰
地溝油檢測(cè)儀詳細(xì)說(shuō)明：
可靠性高、降低成本
食用油的品質(zhì)直接影響食品的質(zhì)量和價(jià)值。經(jīng)頻繁使用的食用油會(huì)導(dǎo)致異味、惡心和不適。但是過(guò)早更換食用油，又會(huì)導(dǎo)致不必要的經(jīng)濟(jì)損失。使用testo 360食用油品質(zhì)檢測(cè)儀可檢
測(cè)食用油可使用的zui大限度，替您節(jié)省開(kāi)支。
地溝油檢測(cè)儀操作簡(jiǎn)便
測(cè)量直接在熱油中進(jìn)行。食用油的品質(zhì)和溫度會(huì)在10秒鐘內(nèi)顯示于顯示器上。當(dāng)超過(guò)用戶(hù)設(shè)定的限值時(shí)，會(huì)發(fā)出LED報(bào)警。
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